L’archive naît du désordre. Elle prend la ville en flagrant délit. Mendiants, voleurs, gens de peu sortent un temps de la foule. Une poignée de mots les fait exister dans les archives de la police du XVIIIe siècle. Evidentes autant qu’énigmatiques, on peut tout faire dire aux archives, tout et le contraire, puisqu’elles parlent du réel sans jamais le décrire. Le travail d’histo...(展开全部)

艾玛纽埃尔·迈松纳夫（Emmanuelle Maisonneuve） 1976年出生于法国图卢兹。她热衷旅行，在美国和加拿大完成大学学业。她曾与大厨米歇尔·布拉、阿兰·杜卡斯共事，一起探索美食，这段经历锻炼了她的味觉。 还有其他决定性的经历，比如，与阿兰·帕萨德的相遇使她成了一名文字爱好者，并在布歇-夏泰尔出版社、弗拉马里翁出版社签下多部作品。在成为米其林评审员后，她的摘星之梦更加具体了。她游历亚洲，尤其去了日本，在那里探索更高的美食之峰。 茱莉娅·帕夫洛维奇（Julia Pavlowitch） 痴迷于不同寻常的命运。 茱莉娅·帕夫洛维奇为角斗士出版社撰写了多部女性肖像作品。《艾玛的味觉》融合了她的两大爱好：非典型人生轨迹和烹饪。她化身美食记者，采访多位大厨，深入了解国内外知名餐厅的厨师班底，这些经验，连同对味道、餐桌的热爱，陪伴她完成了这本书的写作...(展开全部)

Le Goût du Chlore c’est un peu âcre. Ça débouche le nez et irrite les bronches. Ça laisse comme un arrière-goût au fond de la gorge quand on a trop bu la tasse. C’est la rencontre entre un jeune homme et une jeune fille. Lui, sur les conseils de son kiné, s’entraîne au dos crawlé pour soigner sa scoliose. Elle, ancienne championne de natation, lui apprend à mieux nager. Ce sont...(展开全部)

切萨雷•帕韦塞（Cesare Pavese，1908—1950） 意大利诗人、小说家、文学评论家和翻译家，二十世纪意大利最重要的知识分子之一。他的创作标志着意大利“新文学”的开始，对意大利文坛产生了决定性的影响。主要作品有诗集《艰难之活》，小说《月亮与篝火》《美丽的夏天》，对话体作品《与琉喀对话》等。

切萨雷•帕韦塞（Cesare Pavese，1908—1950） 意大利诗人、小说家、文学评论家和翻译家，二十世纪意大利最重要的知识分子之一。他的创作标志着意大利“新文学”的开始，对意大利文坛产生了决定性的影响。主要作品有诗集《艰难之活》，小说《月亮与篝火》《美丽的夏天》，对话体作品《与琉喀对话》等。

奥利维耶•阿苏利（Olivier Assouly），哲学教授，法国时尚学院科研主任。主要著作有《神圣的食物——论饮食的禁忌》、《怀旧的食物——论土地的神话》，曾主编《出售的品味——论审美欺诈》和《奢侈品——论炫耀的生产》。 译者黄琰，广州暨南大学翻译学院教师，2006年毕业于广东外语外贸大学法语系，后赴法国格勒诺布尔第三大学深造，攻读企业传播专业，获传播学硕士学位。

Le XIXe siècle est celui de l’emprise maximale de la vertu de virilité. Le système de représentations, de valeurs et de normes qui la constitue s’impose alors avec une telle force qu’il ne saurait être véritablement contesté. La virilité ne constitue pas une simple vertu individuelle. Elle ordonne, irrigue la société dont elle sous-tend les valeurs. Elle induit des effets de do...(展开全部)

Le XIXe siècle est celui de l’emprise maximale de la vertu de virilité. Le système de représentations, de valeurs et de normes qui la constitue s’impose alors avec une telle force qu’il ne saurait être véritablement contesté. La virilité ne constitue pas une simple vertu individuelle. Elle ordonne, irrigue la société dont elle sous-tend les valeurs. Elle induit des effets de do...(展开全部)

皮埃尔•维达尔-纳凯（1930—2006），历史学家，社会科学高等学院研究部主任，曾任让-皮埃尔•维尔南创建的路易-热尔内中心（Centre Louis-Gernet）院长。著述极丰，涉及古希腊与当代史。

Son domaine c'était les nuages. Sur toute l'étendue immense de l'URSS, les avions, les navires, les tracteurs avaient besoin de ses prévisions. Dans la conquête de l'espace commençante, ses instruments sondaient la stratosphère, il rêvait de domestiquer l'énergie des vents et du soleil, il croyait " construire le socialisme ". Jusqu'au jour de 1934 où il fut arrêté comme " sabo...(展开全部)